Да, Гермес обратился к Эвридике после того, как Орфей обернулся. Но при этом он не знает, повернулась она или нет, поскольку сам смотрит вперёд... Хотя почему не знает? У Рильке сказано "der Gott sie anhielt" - "бог её придержал" (а не остановился, как в русском переводе!). Стало быть, да, она остановилась, всё ещё смотря вперёд, когда спросила "кто?". Но если бы не это "придержал", мы бы не знали наверняка.

Давай теперь вспомним про свойства человеческого зрения.

1. Гермес с Эвридикой всё время шли вперёд и смотрели вперёд, на свет. Поэтому все движения Орфея были им видны, хорошо и сразу.

2. Вдруг Гермес видит, что Орфей повернулся, и сообщает об этом Эвридике. А что видит повернувшийся Орфей? Он только что смотрел вперёд, на свет. Повернувшись, он видит тьму, и его глазам требуется время, чтобы к этой тьме привыкнуть и что-то в ней различить. Сколько времени? Ну секунд 10, наверное, нужно. За это время Эвредика вполне успеет повернуться и "уже" пойти назад. Главное остаётся неизменным - Орфей не видел, как Эвридика шла вперёд. И не важно - повернулась ли она одновременно с ним или после, но до того, как его глаза привыкли к темноте. Важно то, что необратимость невозвращения Эвридики возникает в тот момент, когда поворачивается Орфей - именно в этом состоит условие Аида.